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SMART.Drain
El placer de tener el control que prefieres

Sistema de recogida
de grasas

SMART.Drain es la solución perfecta para gas- El horno reconoce las cocciones más críticos o los lavados
tronomía, supermercados, centros de cocina y automáticos y sugiere la posición correcta en la que debe
asadores que realizan grandes cocinados de ma- posicionarse la válvula, evitando cualquier riesgo de obs-
nera cotidiana. trucción en la descarga.
Basa su funcionamiento en una válvula espe- Las bandejas especiales POLLO.BLACK
cial con dos vías que intercepta la descarga del transportan las grasas hacia la des-
horno y transporta todas las grasas y líquidos carga y reducen así hasta en un 80% la
cantidad de depósitos de grasa que se
desprendidos durante el cocinado a un tanque. acumulan en la cámara de cocción con
respecto a unas bandejas normales.

Solución trolley Solución cerrada Solución abierta
Armario + SMART.Drain Stand + SMART.Drain

HYPER.Smoker

Convierte a CHEFTOP MIND.Maps™
en un ahumador

Transforma tu horno en un ahumador: puedes
utilizar escalas de madera natural y elegir entre
10 intensidades distintas de ahumado direc-
tamente desde el display del horno para sor-
prender a los paladares más exquisitos. Además
ahumarás aprovechando la energía producida
en la cámara de cocción sin costes adicionales o Elije el tipo de madera que más te guste,
alimentación eléctrica externa. ahúma de forma natural.

MEJORE SUS ELABORACIONES Y ALARGUE LA VIDA DE SU HORNO CON:
UNOX.Pure XHC003 ó PURITY C Finest 500 + KIT 1º INSTALACIÓN XUC001 + DET&RINSE DB1015 (Pág. 30)
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